蕨菜的功效与作用有哪些?
1、补充营养:蕨菜是属于比较常见食物,其中含有非常丰富,维生素和矿物质等营养成分,在吃了之后可以补充身体所需营养。
2、润肠通便:蕨菜当中含有非常丰富的膳食纤维,在吃了之后可以起到滋润胃肠黏膜和促进胃肠蠕动作用,可以有效缓解腹部肿胀和便秘症状。
3、消炎抗菌:蕨菜在吃了之后还可以消除消化系统内的致病菌活性,能有效减少炎症和细菌感染。
蕨菜焯水后还会致癌吗?
蕨菜煮熟了一般不会致癌。蕨菜中含有大量致癌物原蕨苷,用草木灰、碱水处理或高温煮沸后会大大降低原蕨苷的含量和毒性,在吃的时候要注意适量,不可以一次性吃太多或者长期大量吃蕨菜,以免不利于身体健康,出现胃痛、胃胀等胃肠道不适。
蕨菜是一种比较常见的食物,具有较高的营养价值,其中含有丰富的维生素C,维生素C具有抗氧化的作用,对皮肤有一定的好处。蕨菜中也含有丰富的钙、钾、磷、铁等营养物质,适当吃一些能够帮助身体补充营养。但蕨菜中含有大量致癌物原蕨苷,所以在吃的时候应注意将蕨菜煮熟之后再吃,煮熟之后蕨菜的毒性会有所减弱,可降低致癌物质的含量,甚至能够消失,因此蕨菜煮熟了一般不会致癌。