龙利鱼和巴沙鱼的区别 龙利鱼和巴沙鱼的区别哪种有营养

2021-04-07 15:58:58
来源:业百科

龙利鱼为海鱼,生活在我国的近海海域,自然生长的产量很低;巴沙鱼则是淡水鱼,养殖鱼,产量很高,并且捕捞成本也很低,所以巴沙鱼很便宜,龙利鱼则要很贵。巴沙鱼主要以厚的脂肪为主;而龙利鱼脂肪含量很少,而且还有不饱和脂肪酸,龙利鱼的营养价值更高。

巴沙鱼脂肪含量高,肉质较厚,龙利鱼就很薄。巴沙鱼片多为冷冻后出售,颜色大多为白色;龙利鱼则颜色为嫩粉色,并且颜色渐近很明显。

由于一个是淡水鱼,另一个是海水鱼,最明显的差异就是巴沙鱼煮熟后会有土腥味,而龙利鱼则是略带海水腥味。

茄汁龙利鱼

1、食材准备:龙利鱼一条、海鲜菇一小把、番茄4个,番茄酱、盐、糖。

2、1、用厨房用纸吸掉鱼柳表面的水分,正反面都要吸一下,、把鱼柳斜刀将龙利鱼切成小块,大小3cm左右,块不要太小,否则鱼肉容易碎掉。

3、鱼肉中放入2勺料酒,一小勺黑胡椒和少许盐,抓拌均匀后,腌渍20分钟,也可以放入少量水淀粉,让鱼肉更加嫩滑。用刀在西红柿表皮划一个十字花刀,从西红柿顶部一直划到根部,在沸水中煮一分钟,然后就可以轻松地把西红柿表皮去掉了。

4、把去皮的西红柿切成小块,锅中少放油,油温四、五成热时放入龙利鱼片,煎到半熟即可,时间约一分钟即可,也可以在清水中煮熟捞出。锅中少放油,将番茄放入锅中,中小火将番茄炒出番茄汁,然后加入两勺番茄酱,增加番茄的味道,同时也让颜色更好看一些。

5、锅中放水,水开后,放入适量盐和一勺白糖,然后把海鲜菇放入锅中,盖上锅盖,中小火炖5分钟。最后把鱼柳放入锅中,煮一分钟,放少许淀粉勾芡,然后就可以出锅。

香煎巴沙鱼

1、巴沙鱼加盐、胡椒粉、味极鲜,腌制半个小时。

2、打入一个蛋清,淀粉一小勺,拌匀。在面包屑里面打个滚,均匀的沾上面包屑。

3、平底锅放油,鱼放进去,中小火煎至两面金黄即可出锅。

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