上海各式各样的咖啡馆为何都集中在大学路上?它的原型是巴黎左岸……

2021-07-02 16:06:06
来源:上观新闻

2021年3月,首届上海咖啡文化周降临上海,短短半个月,上海向世界展示了这座城市的咖啡“魔力”。而在上海杨浦,有这样一条街,它的诞生与咖啡密不可分,在这里的每一杯咖啡背后,都有着独一无二的故事。

杨浦大学路,一条长约700米的街区,聚集了上海最文艺的原创品牌,每年举办文创类活动600多场。大学路沿线分布着120多家店,这些商家各有特色,但背后都有一个共同的关键因素——独特的文化符号。

星巴克最初提出想进入大学路的时候,并没有引起招商部门的兴趣,而另外一家“ALPHA COFFEE”,却因小众的品牌调性而更具有吸引力。“ALPHA COFFEE”的创始人Monica和其他两名合伙人都曾经是一家广告公司的白领。因为酷爱咖啡,三个人经常满上海地跑,到不同咖啡店打卡。有一天,他们突发奇想:“不如辞职创业吧。”

辞职后的大半年时间里,Monica都在潜心学习咖啡知识,从选豆、磨粉到出品,接受专业的培训。“咖啡需要在一个自由放松的环境下品尝,大学路沿街的外摆吸引了我们。”学设计出身的三个年轻人自己动手设计店面,他们把店内刷成极简的纯白色,把沿街的墙壁打破,做成一个大翻窗,让客人在窗前品尝咖啡时能看到叶落,看到花开。大学路上的桂花树给了她们灵感,调制出一种“桂花拿铁”,成了店里的招牌。

开在大学路智星路路口的皮爷咖啡(Peet's coffee),从刚进入上海市场的时候就看中了这个路口。“当时大学路口的这个铺位已经租出去,租期未满,于是他们又等了三年,才把店开在了大学路。”大学路运营方、创智天地项目负责人告诉记者,皮爷的老板对大学路情有独钟的原因是,这里和美国斯坦福大学旁的大学路很像。

大学路,本是一条“无中生有”的道路。2000年,在复旦北区宿舍门前有一条大铁路,横穿过复旦大学后,经国定路政民路路口自西向东延伸到淞沪路。铁路往东方向是一片旧厂房,没有街道也没有商业,平时很少有人会去那里。这片“荒芜之地”,就是大学路的原先所在。2004年,大学路以淞沪路为起点开始动工。2009年大学路延伸至国定路,初见雏形。如今,大学路成为杨浦创智天地片区一条主要街道,也走出了与其“原型”斯坦福大学路或巴黎左岸不一样的风格,成为上海独一无二的网红街。

大学路的发展变化,印证了拥有“百年工业、百年大学、百年市政”的杨浦正在“逆生长”。这座老工业区成功转型,越来越显“年轻态”,也变得更有魅力,吸引各方人才来此创新创业。在杨浦,创业并不只是大创业园里不灭的灯火,也是小街区里的咖啡飘香。700米大学路上,40多家咖啡馆和餐吧在花香和木栅中露天摆放,学生、创客们在这里聊项目、聊梦想。

紧邻大学路的五角场,是上海人流最多、人气最旺的商圈之一,也是上海的创新创业高地。占地0.84平方公里的创智天地在淞沪路上拔地而起,并逐步扩容为“大创智”功能区,约70个不同产业、功能和商业模式的众创平台、孵化器在这里汇聚,4000多家企业在这里发展壮大,近在咫尺的复旦、同济、财大、上理工等百年名校,为企业输送着源源不断的人才、智力和技术。

如今,大学路的咖啡香不断添加各种“元素”,变得愈加醇厚。位于大学路288号的上海首家、国内最大的animate门店,集合了100多个动漫IP,3000多款周边,让不同动漫的爱好者在这里相遇、交流,每日客流达2000人次。纪录片《人生一串》烧烤店门前,每天都排着长长的队伍,食客平均要等2个小时才能吃上这一口网红美味。片中出现的食物都可以在店里吃到,线上与线下在这里交汇。

从创意到创业再到商业体验,从线上流量到线下经济的发展模式,形成了一个良性循环的共生链条,这就是大学路的独特经营模式。2020年“五五购物节”期间,大学路在“上海Top5新兴玩乐消费地标”中排名第一,超越了徐家汇、人民广场、打浦桥和新天地等老牌商圈。

成功“出圈”以后,大学路又举办了英雄联盟电竞狂欢、后备厢市集等活动,让大学路从一个吃喝玩乐的消费地标,逐渐演变成多元人群集聚的开放街区生态。今年3月开幕的“同好生活节”,更是让跨界的流量平台逐步引入街区。跨界,是要素重组后的不断“破圈”,而新兴消费就是在这种“破圈”中产生。

大学路不是一天建成的,它的业态总在不断地调整当中。以前上海人不爱喝咖啡,但突然有一天觉得喝咖啡很洋气,咖啡馆就多了起来。那么上海人会永远喜欢喝咖啡吗?未来走在大学路上的又将会是哪一类人?大学路永远在思考,在自我更新中不断生长。

[责任编辑:]

为您推荐

时评

内容举报联系邮箱:5 2 2 3 5 7 6@qq.com

Copyright © 2010-2020  看点时报 版权所有,未经许可不得转载使用,违者必究。

豫ICP备2020035338号-6