近日，第四届中国果蔬类功能食品大会新闻发布会暨后谷咖啡果蔬功能食品新品发布会在昆明举行，后谷咖啡正式发布运用先进的咖啡精深加工技术，成功研制出的多款果蔬功能饮品、食品。
后谷咖啡相关负责人介绍，由于目前市面上常使用的热浓缩及高温喷雾干燥技术，使得功能性食品果蔬粉生产上存在诸多缺点。运用冰浓缩及冻干技术研发并生产出的果蔬功能食品、饮品，突破了世界性传统的果蔬精深加工技术瓶颈，后谷果蔬多多·复合果蔬粉采用超低温预处理、冰浓缩、冷杀菌技术、冷冻干燥等生产技术制成。其中冰浓缩技术代替热浓缩，保留了果蔬的风味、香气、营养成分等热敏性物质，完整的保留果蔬中的干扰素诱生剂、多种维生素、微量元素、膳食纤维和矿物质。此外，冰浓缩细胞破壁技术也有利于将浪费和滞销的水果、蔬菜进行深加工，与大健康产品创新融合，提高果蔬农产品的利用率和对人体的“功能性作用”，也能全部剔除果蔬中的农残和重金属，并有效预防“果贱、菜贱伤农”事件发生，提高农民收入。
据介绍，“中国果蔬类功能食品大会”是中国果蔬类功能食品研发、技术经验交流的盛会，大会以“营养健康发展合作”为主题，充分展示了我国果蔬类产业发展的新技术、新成果。
