【鱼翅是什么东西】
鱼翅是鲨鱼鳍中比较细软的软骨，有点像粉丝，因为鲨鱼鳍中有一些弱软的翅筋,吃起来很柔软。鱼翅的采取比较繁琐，鱼翅的价格也是比较高的，是传统的昂贵名材料。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
【鱼翅的功效与作用介绍】
第一种，鱼翅可以降血脂，防止动脉硬化，有抗凝血的功效，对心脑血管系统的疾病具有防治的功效;第二种，鱼翅中所含有的胶原蛋白，可以使皮肤变得有弹性，适合体质虚弱、气血不足的患者服用;第三种，鱼翅可以预防癌症的发生;第四种，鱼翅可以提高身体的免疫力，适合免疫性疾病的患者服用。
