我们先将芥菜洗净晾晒一天,晒好后倒入事先准备好的坛子里。然后锅中烧水,加入适量盐、花椒,烧开后盛出放凉倒进坛子,再密封好坛口即可,酸菜可以做成美味的酸菜鲫鱼汤。
酸菜是一种风味美食,它最初被制作出来只是为了延长食物的保质期,没想到后来成为了一道独特的佳肴。现在市面上酸菜几乎都含有添加剂,还不如我们自己在家动手做出来的健康。
我们先将芥菜洗净挂在阳台上晾晒一天,同时准备好一个干净的坛子,在芥菜晒好后就倒入坛子里。然后起锅烧水,加入适量盐、花椒,烧开后盛出放凉,再倒进坛子,密封好坛口,放置半个月即可食用。
酸菜可以做成酸菜鲫鱼汤,我们先将鲫鱼用盐、料酒腌制一会,同时将酸菜、蒜、姜切成小块。然后锅中倒油,油热后倒入鲫鱼,煎至两面金黄后倒入高汤,煮20分钟再倒入酸菜,之后再煮10分钟即可。