蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 蒜烧小黄鱼制作方法有哪些

蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

1、蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

2、制作方法：将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

蒜烧小黄鱼的做法一

材料

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法

1、小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。

2、蒜瓣，干豆豉，葱段适量。

3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

4、沾上干淀粉。

5、放油锅炸。

6、炸至金黄捞出备用。

7、锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。

8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐。

9、放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

蒜烧小黄鱼的做法二

材料

小黄鱼、植物油、食盐、大葱、生姜、红尖椒、酱油、醋等各适量。

做法

1.小黄鱼清洗干净，将头部去掉，生姜洗净后切成片状备用，炒锅中放入适量的植物油烧热，然后把姜片放进去煸炒。

2.把小黄鱼稍微沥干水分后倒在里面煎，先煎其中一面再煎另一面，两面都稍微煎一会儿之后倒入适量的黄酒。

3.红尖椒切成小段，大蒜切成片状一起加在里面，同时加入准备好的调料，适量的食盐，酱油，味精，醋和少许清水。

4.用小火慢慢的焖煮一会儿，接着大火将汤汁收干，在表面撒上葱花就可以出锅了。

蒜烧小黄鱼的做法三

材料

小黄花鱼、蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水、色拉油、盐、料酒、生抽。

做法

1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段。

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。

4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金后捞出。

5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣。

6、蒜瓣炸至金后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐

7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

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