盐水鸭是哪里的特产特色美食?
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
咸水鸭哪里的比较正宗
说到盐水鸭，自然是去南京购买正宗的盐水鸭才地道，很多去南京旅游的朋友，回家之时都会带上几只盐水鸭给亲戚朋友品尝，那么南京哪里的盐水鸭比较正宗呢?
在老南京人的眼里，要吃到正宗的盐水鸭，还得去水西门，因为水西门紧靠黄金水道秦淮河，自古贩鸭制鸭就生意兴隆，是名副其实的“鸭子窝”，以前运输货物主要是走水路，水西门紧靠秦淮河，南来北往卖鸭子的人都是顺河赶，将成群的鸭子赶到这里来卖，水西门到上新河沿途遍布鸭行、码头，和鸭子相关的生意非常发达，因此制作的盐水鸭也就比较好了。
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