主料：牛肉、杏鲍菇、彩椒
做法：1.牛肉切小粒，将牛肉粒用黑胡椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制30分钟;2.热锅凉油，入腌制好的牛肉粒翻炒至变色盛出;3.另起锅烧油，入杏鲍菇块、彩椒片翻炒至断生，再倒入牛肉粒翻炒至熟，加适量盐、酱油炒匀即可。
主料：螺丝椒、小排、蒜米
做法：1.葱段、姜片、花椒、干辣椒入油锅煸香，入小排煸炒，加老抽、料酒，加水没过小排，烧开放盐、糖，中火焖烧30分钟至汤汁黏稠肉质酥烂;2.螺丝椒切大块，蒜头先入油锅煸香，入螺丝椒炒至皮焦黄起壳，入小排，加生抽、糖、盐，焖烧5分钟。
